Δεν υπάρχει τίποτα νοστιμότερο απο τις γαρίδες που συνοδεύουν ένα λαχταριστό σπαγγέτι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας. Εύκολο, υγειινό και πεντανόστιμο φαγητό οτι πρέπει για την Σαρακοστή. 

Υλικά

500 γρ μακαρόνια σπαγγέτι

1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους

2 μέτρια κρεμμύδια

1 σκελίδα σκόρδο

1 1/2 ποτήρι (του κρασιού) λευκό κρασί

8 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3 ντομάτες ψιλοκομμένες

2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουτ. γλ. ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

1 κουτ. γλ. μπούκοβο καυτερό1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο   Εκτέλεση   Καθαρίζουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη Μόλις τα κρεμμύδια γυαλίσουν και μαραθούν σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πολτό ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το μπούκοβο.  Αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει περίπου για 20 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε τον μαιντανό και τις γαρίδες και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα πέντε λεπτά.  Βράζουμε τα μακαρόνια μας να κρατάνε ( al dente) τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ενσωματωθούν με την σάλτσα.