Ενα πολύ αγαπημένο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Εεμίς επιλέξαμε μια τραγανή εκδοχή.

Υλικα

4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

1 φλ. γάλα

1 αβγό

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

700 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου

Εκτέλεση

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες για τηγάνισμα και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με κρύο νερό.

Σε ένα άλλο μπολ μεσαίου μεγέθους ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε το γάλα και το αβγό και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ρευστό κουρκούτι.

Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρούμε τις πατάτες από το τηγάνι με μία τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

Βουτάμε τα κομμάτια μπακαλιάρου, ένα-ένα, στο μείγμα και τα τοποθετούμε στο καυτό λάδι.

Τηγανίζουμε, γυρνώντας το κάθε φιλέτο 1-2 φορές, μέχρι να ροδίσει καλά και από τις 2 πλευρές.

Αφαιρούμε τον μπακαλιάρο από τηγάνι και τον τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας.

Τηγανίζουμε τις πατάτες για άλλα 1-2 λεπτά για να φρυγανιστούν και σερβίρουμε με τον μπακαλιάρο.