Υλικά

400 g άγριο ρύζι 
150 g καρύδια 
½ ματσάκι φρέσκο βασιλικό 
½ ματσάκι φρέσκια μέντα 
75 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα 
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μαγειρεύουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. 

Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, το βασιλικό, τα φύλλα μέντας και τα βερίκοκα. Τα αναμιγνύουμε όλα με το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε ελαιόλαδο. 

Σερβίρουμε το άγριο ρύζι με ψητό κρέας ή ψάρια.