Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι η κιτρινόριζα (κουρκουμάς) ως αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό, και αντισηπτικό, είναι ένα πάρα πολύ δυνατό φυτό, ενώ συνιστούν να χρησιμοποιούμε τον κουρκουμά σαν συμπλήρωμα στο φαγητό όπου αυτό είναι δυνατό. Είναι φτηνό, μαλακό στην γεύση, και ωφελεί όλον τον οργανισμό. Προσθέτοντας τον κουρκουμά στην διατροφή μας κάνουμε ένα από τα καλύτερα πράγματα για την υγεία μας.

Το δραστικό συστατικό του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη. Όταν παίρνουμε συμπλήρωμα διατροφής με κουρκουμά, θα πρέπει να ελέγχουμε την ποσότητα κουρκουμίνης που περιέχει. Τα κουρκουμινοειδή περιέχουν μόνο μια μικρή ποσότητα κουρκουμά. Για να έχει το συμπλήρωμα διατροφής πραγματικά αντιφλεγμονώδη επίδραση χρειάζεται να παίρνουμε 500-1.000 mg κουρκουμινοειδών τη μέρα. 

Πως τον χρησιμοποιούμε: 

Όταν βράζουμε ζυμαρικά ή ρύζι μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κουρκουμά στο νερό που βράζουμε

Αισθανόμαστε το κρυολόγημα να πλησιάζει ή είμαστε ήδη κρυωμένοι; Σε ένα φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, ανακατεύουμε μισό κουταλάκι γλυκού κουρκουμά και ένα κουταλάκι μέλι. Το πίνουμε ζεστό μέχρι και τρεις φορές την ημέρα.

Στο μπριάμ ή στα ψητά λαχανικά και πατάτες ταιριάζει καταπληκτικά η γεύση του κουρκουμά

Μπορείτε να προσθέσετε τον κουρκουμα στο τέλος του μαγειρεύματος όταν φτιάχνετε όσπρια, στο ψητό κοτόπουλο, στις πατάτες φούρνου και τις βραστές πατάτες, στο νερό που βράζετε ρύζι ή ζυμαρικά, στον πουρέ πατάτας και σε πολλά αφεψήματα και smoothies.  

Για εξωτερκή χρήση: 

Αναμείξτε κουρκουμά με λίγο χυμό λάιμ μέχρι να γίνει μία πάστα, και τρίψτε το πάνω στις δυσχρωμίες του δέρματος ή στα σημάδια της ακμής. Αφήστε το για περίπου 20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Η περιοχή που θα το απλώσετε ίσως να πάρει μία κίτρινη απόχρωση, η οποία όμως φεύγει με το πλύσιμο. Γι αυτό είναι καλύτερα να κάνετε τη θεραπεία αυτή το Σαββατοκύριακο.

Η καύση κουρκουμά απομακρύνει τα κουνούπια

Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες η πρόσληψη κουρκουμά ωφελεί σε:

Στομαχικές ενοχλήσεις (δυσπεψία)

Οστεοαρθρίτιδα,

Πρόσθια ραγοειδίτιδα

Καρκίνο του παχέος εντέρου

Κίνδυνο καρδιακής προσβολής μετά από χειρουργική επέμβαση παράκαμψης

Νόσος του Crohn

Ουλίτιδα

Προδιάθεση διαβήτη (άτομα με προδιαβήτη, να μην αναπτύξουν διαβήτη)

Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Ομαλό λειχήνας

Νεφρίτιδα του Λύκου

Ρευματοειδή αρθρίτιδα

Δερματικά τραύματα που οφείλονται σε καρκίνο

Φυματίωση

Ελκώδη κολίτιδα

Χοληστερόλη. 

Το "χρυσό γάλα", μια εξαιρετική συνταγή για ρόφημα με κουρκουμά

Πρωτο βήμα να φτιάξουμε την "πάστα"

Υλικά

1/4 Φλιτζανιού σκόνη κουρκουμά

1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι1/2 Κούπα αποσταγμένο νερό

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό τηγάνι και τοποθετούμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι να μετατραπεί σε ένα παχύρρευστο μείγμα.

Αφαιρούμε από την εστία και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να κρυώσει. Αμέσως μετά τοποθετούμε σε γυάλινο βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο

Δεύτερο βήμα να φτιάξουμε το "χρυσό γάλα"

Υλικά 

1 Φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή καρύδας

1 κ.γ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ από την πάστα κουρκουμά

Μέλι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι.

Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.

Μόλις ζεσταθεί αρκετά και πριν αρχίσει να βράζει, το αφαιρούμε από τη φωτιά. Τέλος, προσθέτουμε το μέλι.

Σερβίρετε το ρόφημα κουρκουμά, μόλις κρυώσει. Αν επιθυμείτε μπορείτε να βάλετε κανέλα και φρούτα για περισσότερη γεύση. Πίνετε τακτικά το ρόφημα και ο κουρκουμάς θα σας γεμίσει υγεία.