Υλικά

μέτρια αβοκάντο, ώριμα

3 κ. σ. χυμό λάιμ

½ μέτριο κρεμμύδι

1 μέτρια ντομάτα

90 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

2 κ. σ. φρέσκο κόλιανδρο ή 4 – 5 μπίλιες ξερό

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση 

Κόβω το κάθε αβοκάντο στη μέση, με ένα κουτάλι αφαιρώ το κουκούτσι του και συλλέγω την μαλακή ψίχα του. Τα βάζω στο μίξερ. Προσθέτω το χυμό του λάιμ, το κομμένο κρεμμύδι και το γιαούρτι.

Κόβω την ντομάτα στη μέση και με το κουτάλι συλλέγω την ψίχα της προσπαθώντας να μην πάρω τα υγρά της. Τα ρίχνω κι αυτά στο μίξερ, προσθέτω το κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.

Χτυπάω όλα τα υλικά στο μίξερ. Δοκιμάζω αν χρειάζεται παραπάνω λάιμ, αλάτι ή πιπέρι να συμπληρώσω.

Σερβίρω αμέσως μέσα στην σάρκα των αβοκάντο που χρησιμοποίησα.