Υλικά 

1 1/2 φλ.τσ. βρώμη 

1 1/2 φλ.τσ. αλεύρι ολικής 

2 κ.γ. μπέικιν 

1 φλ.τσ. ζάχαρη καστανή 

1/2 φλ.τσ. βούτυρο 

1 αυγό 

2 βανίλιες 

2 κ.σ. ταχίνι 

1 κ.σ. κακάο 

1 κ.γλ. τζιντζερ (προαιρετικά) 

2 μπανάνες (κομμένες σε κομματάκια)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπείκιν,τις βανίλιες,το κακάο και το αλάτι

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη. Μόλις αφρατέψει το μείγμα προσθέτουμε το αυγό.

Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και το ταχίνι,στο μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τις μπανάνες,την βρώμη και το τζίντζερ και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Στρώνουμε λαδόκολλά σε μία λαμαρίνα και απλώνουμε τα μπισκότα με ένα μεγάλο κουτάλι ή την κουτάλα του παγωτού με μικρή απόσταση μεταξύ τους (δεν φουσκώνουν πολύ).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12'-15' λεπτά