Αυτό το μπέργκερ θα το λατρέψουν όλοι!

Υλικά

1 κούπα τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα

Ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού

1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες (για το σερβίρισμα)

1 ντομάτα σε ροδέλες (για το σερβίρισμα)

Φύλλο μαρουλιού ή iceberg (για το σερβίρισμα)

Μαγιονέζα light (για το σερβίρισμα)

Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/4 κουτ. γλυκού ξερό κρεμμύδι

1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού

6 φέτα ψωμί του τοστ, τριμμένες στο μούλτι

1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

400 γρ ψάρι κατεψυγμένο φιλέτο γλώσσας, αποψυγμένο

Ψωμάκι μινι για burger (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψάρι σε κομμάτια και με δύο πιρούνια το «μαδάμε» σε πολλά κομμάτια.

Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και το τριμμένο ψωμί.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα όλα τα υλικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το μίγμα θα πρέπει να είναι σχετικά στεγνό αλλά όχι εντελώς.

Με το χέρι φτιάχνουμε τα μπιφτέκια ψαριού και τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετούμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 20 λεπτά περίπου μέχρι να χρυσίσουν.

Όταν τα μπιφτέκια είναι έτοιμα, τοποθετούμε τα burgers στα μίνι ψωμάκια και προσθέτουμε ροδέλες κρεμμύδι, ντομάτα, τα φύλλα μαρούλι ή iceberg και μαγιονέζα της αρεσκείας μας.