Τα συγκεκριμένα muffins θα γίνουν ανάρπαστα καθώς είναι πολύ νόστιμα και με λίγα λιπαρά 

Υλικά

2 αυγά

1 πλήρες γιαούρτι

100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

75 γρ. κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη

3 κουταλιά ελαιόλαδο

100 γρ. γαλοπούλα βραστή, κομμένη σε λεπτές λωρίδες ή κύβους

Αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Χτυπάτε τα αβγά, αλατοπιπερώνετε ελαφρά και προσθέτετε το αλεύρι, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.

Ανακατεύετε καλά με τον αβγογδάρτη. Προσθέτετε την γαλοπούλα και το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε ξανά.

Λαδώνετε μια φόρμα για μάφινς με 6 υποδοχές και τις γεμίζετε με το μείγμα κατά τα 3/4.

Ψήνετε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 20 λεπτά μέχρι δηλαδή να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνειά τους.