Δοκιμάστε αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής προκειμένου να απολαύσετε μια υπέροχη υγιεινή πίτσα.

Υλικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( η ολικής)

1 κύβο νωπή μαγιά

350 γρ. χλιαρό νερό

1 κ.γλ. ζάχαρη

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. αλάτι

Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάλτε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Αφήστε το μπολ σκεπασμένο με μία μεμβράνη για 10 περίπου λεπτά μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια –δείγμα ότι η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί.

Όταν η μαγιά είναι έτοιμη, ρίξτε λίγο-λίγο το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας παράλληλα.

Όταν η ζύμη «μαζέψει», φτιάξτε μια μπάλα και ζυμώστε την καλά για 5-10 επτά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και εύπλαστη –αν κολλάει στα χέρια σας, σημαίνει ότι χρειάζεται να προσθέσετε λίγο χλιαρό νερό.

Λαδώστε ένα μπολ, βάλτε μέσα τη ζύμη και σκεπάστε το με μια πετσέτα ή μεμβράνη. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο (μισή έως μία ώρα μετά), απλώστε την σε ένα λαδωμένο ταψί, πιέζοντας με τα δάχτυλά σας προς τα έξω, μέχρι να το καλύψει ολόκληρο.

Ανάλογα με το ταψί σας, η ζύμη μπορεί να φτάσει και για δύο πίτσες.

Φρέσκια σάλτσα

Γιατί να σερβίρετε πίτσα με έτοιμη σάλτσα, όταν μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας αγνή σάλτσα, από φρέσκες ντομάτες και βασιλικό;

Υλικά

4-5 αποφλοιωμένες ντομάτες

1 κ.σ. ζάχαρη

¼ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

Λίγος φρέσκος βασιλικός

Λίγη ρίγανη

Αλάτι/Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάλτε όλα τα υλικά σ' ένα κατσαρολάκι και βράστε τα σε χαμηλή φωτιά, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση. Όταν η σάλτσα δέσει, κατεβάστε την απ' τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει και, στη συνέχεια, απλώστε μια παχιά στρώση πάνω στο ζυμάρι.

Tip: Το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά είναι το μυστικό της επιτυχίας για την σάλτσα σας.Τip #2: Για πιο kid friendly γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κέτσαπ.

Υλικά για γέμιση

1 φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη

10-15 φέτες τυρί γκούντα

Μανιτάρια

Πιπεριές

τυρί έμενταλ

μελιτζανες ψιλοκομμένες

κολοκυθάκια

έξτρα ντομάτα

Εκτέλεση

Αφού ανακατέψετε τα τυριά μεταξύ τους, απλώστε τα ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα. Προσθέστε τα έξτρα υλικά της επιλογής σας. Η πίτσα σας είναι έτοιμη για το φούρνο