Συνοδέψτε τους κεφτέδες σας με ρύζι αντι για πατάτες τηγανητές ή πουρέ. Επίσης οι συγκεκριμένοι αποτελούν ένα τέλειο κόλπο για να φάνε τα τα μικρά παιδιά ψάρι.

Υλικά

1 κιλό φρέσκο μπακαλιάρο

ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα

1 κρεμμύδι, πολτοποιημένο

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα

1κ.γ. ρίγανη

δυόσμος

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Αφαιρέστε από το μπακαλιάρο τα κόκαλα και την πέτσα του και ψιλοκόψτε τον.

Ζυμώστε τον με το ψωμί που έχετε μουλιάσει, το κρεμμύδι, τη ντομάτα και τα αρωματικά.

Πλάστε τους κεφτέδες, όσο πιο ισομεγέθεις γίνεται, για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι (ή σε φριτέζα) βάλτε αρκετό ελαιόλαδο και αφήστε το να κάψει.

Πριν τηγανίσετε τους κεφτέδες, κυλίστε τους καλά στο αλεύρι. Τηγανίστε τους μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα, βάλτε τους σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το επιπλέον λάδι και σερβίρετε.

Υλικά για το ρύζι

3-4 καρότα ψιλοκομμένα

1 πιπεριά ψιλοκομμένη (όχι καυτερή)

λίγος αρακάς

λίγο καλαμπόκι

1 με 2 κουταλιές κάρυ ή μουστάρδα

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

½ κιλό ρύζι για πιλάφι

Αλάτι

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, την πιπεριά, το καρότο, τον αρακά, το καλαμπόκι, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε νερό σε αναλογία 1 φλυτζ. ρύζι/2 φλυτζ. νερό και το αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 20'.