Μπορείτε να το συνδυάσετε με ρύζι και γουακαμόλε για μια τέλεια μεξικάνικη βραδιά!

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλου

1 κρεμμύδι ξερό

1 κρεμμύδι φρέσκο

1 πιπεριά πράσινη

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

2 ντομάτες

Αλάτι

Πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο

Πάπρικα γλυκιά

Κύμινο

Κόλιανδρο

Tabasco

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και το μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά. Το σοτάρουμε με λίγο ηλιέλαιο. Μόλις πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές (κομμένες σε μικρές λωρίδες), το σκόρδο και μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε καρέ ντομάτας και τον κόλιανδρο (ψιλοκομμένο). Το αφήνουμε ένα με δύο λεπτά και είναι έτοιμο. Το σερβίρουμε στο πιάτο με γαρνιτούρα φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.

Tip: Η fajita συνοδεύεται από οκτώ τορτίγιες (tortillas, μεξικάνικες αλευρίσιες πίτες), τις οποίες τις ζεσταίνουμε στο φούρνο ένα με δύο λεπτά, και τρεις κρύες σάλτσες.