Υλικά

500γρ. κανελόνια

500γρ. τόνο

2 κουτ. τριμμένη φρυγανιά

2φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο

1 μπαστουνάκι κανέλα

λίγο λάδι

3 κουτ. βούτυρο

3 αυγά

3 ντομάτες ώριμες

λίγο πελτέ ντομάτας

2 κρεμμύδια

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε σε κατσαρολάκι το λάδι, τα κρεμμύδια τριμμένα, τον τόνο, τις ντομάτες πολτοποιημένες, τον πελτέ ντομάτας, την κανέλα και το αλατοπίπερο και αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις.

Μόλις δέσει η σάλτσα την αποσύρετε απο τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Ρίχνετε τα κανελόνια σε κατσαρόλα με νερό που βράζει και αφήνετε λίγα λεπτά να μαλακώσει. Βάζετε το βούτυρο να κάψει, σουρώνετε τα κανελόνια και τα ζεματίζετε. Χτυπάτε τα υγά και τα ρίχνετε στη σάλτσα μαζί με τη φρυγανιά και το 1φλ. κεφαλοτύρι. Ανακατεύετε και γεμίζετε τα κανελόνια.

Τα τοποθετείτε σ' ένα βουτυρωμένο πυρέξ, τα περιχύνετε με σάλτσα και ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο καφαλοτύρι. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε αν θέλετε πριν τα βάλετε στο φούρνο να τα περιχύσετε με μπεσαμέλ αντί για σάλτσα ντομάτας. Δοκιμασμένο και πολύ νόστιμο και έτσι.