Υλικά για τη σως teriyaki

1 φλιτζάνι τσαγιού ποτό σάκε (γιαπωνέζικο ποτό που γίνεται από το ρύζι)

1 φλιτζάνι τσαγιού σόγια σως

1/2 φλιτζάνι τσαγιού mirin (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)

3 κουταλιές σούπας τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σκόνη

1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη

Για τον σολομό

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ή σπορέλαιο

4 φιλέτα φρέσκα σολομού

Ρύζι με μπρόκολο για γαρνιτούρα

Σως teriyaki

Για τη γαρνιτούρα με το ρύζι

1 κούπα ρύζι σπυρωτό

300 γραμμάρια μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη σως teriyaki

Βάζετε όλα τα υλικά σε τηγάνι και το τοποθετείτε σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνετε να βράσει, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Το απομακρύνετε από τη φωτιά και σερβίρετε ή μαρινάρετε το κρέας ή το ψάρι σας.
Για τον σολομό

Τοποθετήστε την πλευρά με την σάρκα του σολομού στο μπολ με την σως teriyaki και μαρινάρουμε για 30 λεπτά.

Ζεσταίνετε σε σχάρα ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετείτε τον σολομό από την πλευρά του δέρματος επάνω στο τηγάνι.

Ψήνετε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζετε και ψήνετε για 6-8 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαγειρεμένος σας αρέσει.

Για τη γαρνιτούρα με το ρύζι

Σε ένα κατσαρολάκι με μια κούπα νερό βράζετε το ρύζι για 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε μέσα το μπρόκολο και το ζεματάτε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με τον σολομό.