Υλκά

Για το κέικ

Αλεύρι για κάθε χρήση 200 γρ.

Λιωμένο βούτυρο - 100 γρ.

Κρέμα γάλακτος - 250 ml

Καστανή ζάχαρη - 200 γρ.

Αυγά - 4

Βανίλια σκόνη - 1

Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ. του γλυκού

Κουβερτούρα λιωμένη - 350 γρ.

Κακάο και βούτυρο για τη φόρμα του κέικ

Για το γλάσο σοκολάτας:

Κρέμα γάλακτος - 150 γρ.

Τριμμένη κουβερτούρα - 150 γρ.

Γλυκόζη - 1 κουτ. σούπας

Για την αλμυρή καραμέλα:

Ζάχαρη - 200 γρ.

Κρέμα γάλακτος - 250 ml

Ανθός αλατιού σε νιφάδες

Εκτέλεση

Για το κέικ:

Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη, προσθέστε τη κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την λιωμένη κουβερτούρα και το αλεύρι.

Αδειάστε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 20 εκ. περίπου αφού προηγουμένως την βουτυρώσετε και την πασπαλίσετε με κακάο.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 50-55 λεπτά περίπου.

Αφήστε το να κρυώσει.

Για το γλάσο σοκολάτας:

Βάλτε στην κατσαρόλα τη κρέμα γάλακτος, τη κουβερτούρα και τη γλυκόζη και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και ενωθούν τα υλικά.

Για την αλμυρή καραμέλα:

Βάλτε σε ένα σκεύος τη ζάχαρη, αφήστε την σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει το χρώμα της καραμέλας και ρίξτε τη κρέμα γάλακτος.

Αφήστε για λίγα λεπτά στην φωτιά, κατεβάστε και προσθέστε ελάχιστο ανθό αλατιού.