Στο κλασικό φοντί τυριών μπορείτε να βουτάτε μέσα, ψωμάκι, λαχανικά, μπρόκολο,ντομάτα, λουκάνικο, κρεατικά και οτι άλλο επιθυμείτε αρκεί να είναι σε τέτοια μορφή που να το πιάνει το πιρούνάκι σας. Συνοδέψτε το με το κρασί που βάλατε στο φοντί ή, στην περίπτωση των λουκάνικων, με μπύρες.

Υλικά

250 γρ. έμενταλ

250 γρ. γκούντα

200 γρ. γραβιέρα

1 κ.σ. κορν φλάουερ

1 σκελίδα σκόρδο

1 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβετε τα τυριά και τα ανακατεύετε με το κορν φλάουερ.

Κόβετε τη σκελίδα σκόρδου στη μέση και τρίβετε με αυτήν με δύναμη τον πάτο και τα πλαϊνά της κατσαρόλας του φοντί. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με το κρασί και το λεμόνι. Αφήστε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

Χαμηλώστε λίγο ακόμα τη φωτιά και αρχίστε να προσθέτετε το τυρί λίγο λίγο. Ανακατεύετε συνεχώς με κίνηση σαν 8.

Όταν το έχετε προσθέσει όλο και είναι όμορφα λιωμένο πια το τυράκι, προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το πιιπέρι και κατεβάστε από το μάτι.

Βάλτε την κατσαρόλα του φοντί πάνω στη βάση του (με τη φωτιά από κάτω), πάρτε από ένα πιρουνάκι και αρχίστε να βουτάτε! Μην ξεχνάτε όμως να το ανακατεύετε συνέχεια και να σιγουρεύεστε ότι είναι σε σωστή θερμοκρασία.