Μια φανταστική πικάντικη πατατοσαλάτα με παντζάρια στην οποία μπορείτε να προσθέσετε και βραστό κοτόπουλο προαιρετικά για να γίνει ένα πλήρες γεύμα. 

Υλικά

1 κιλό πατάτες

6 κουταλιές σούπας λάδι

1 κουταλιά σούπας κρασί άσπρο

1 παντζάρι

2 κουταλιές σούπας ξύδι

μισό κουταλάκι μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους.

Όταν βράσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε φέτες στρογγυλές μέσα στη λεκάνη.

Βράζουμε το παντζάρι, το καθαρίζουμε, το κόβουμε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε στις πατάτες.

Περιχύνουμε και τα δύο μαζί με το κρασί.

Στο πιάτο χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι, ώσπου να γίνουν ένα μίγμα.

Βάζουμε τςι πατάτες στη σαλατιέρα, τις γαρνίρουμε με το παντζάρι και περιχύνουμε με το μίγμα λαδόξυδου, λίγο πριν την σερβίρουμε στο τραπέζι.

Η πατατοσαλάτα με παντζάρια είναι έτοιμη για να την απολαύσουμε.