Το μάυρο κοτόπουλο Αλσατίας αποτελεί μια κατεξοχήν γαλλική ράτσα, με κρέας ανώτερης ποιότητας που οφείλεται τόσο στη διάρκεια εκτροφής του, η οποία υπερβαίνει τις 90 ημέρες, όσο και στο ειδικά διαμορφωμένο σιτηρέσιο με το οποίο τρέφεται, που είναι 100% φυτικής προέλευσης.

Υλικά για 4 άτομα

4 μπουτάκια κοτόπουλου

1 καρότο

1 κρεμμύδι

λίγο σέλινο

1 κ.γ. φρέσκο βούτυρο

1 κύβο λαχανίκών ή κότας

λάδι

χυμός απο ένα λεμόνι

μουστάρδα ή κάρι

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

πατάτες κυδωνάτες

Εκτέλεση

Βάζω σε μια κατσαρόλα τα μπουτάκια κοτόπουλου να βράσουν για λίγο μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο και το βούτυρο

Μόλις λίγο μαλακώσουν τα βάζω σε ένα πυρέξ/ταψί, τα αλείφω με τη μουστάρδα ή το κάρι και τον υπόλοιπο χώρο το γεμίζω με τις πατάτες. Αλατοπιπερώνω, βάζω ρίγανη και το χυμό λεμονιού, λίγο λάδι και συμπληρώνω 1 ποτήρι με ζουμί στο οποίο είχα βράσει τα μπουτάκια.

Ψήνω στους 180°C με άερα πάνω κάτω μέχρι να ροδίσουν, σερβίρω και καλή μας όρεξη.