Το συγκεκριμένο κέικ εκτός απο ελιές περιέχει και μπέικον.

Υλικά

6φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ. ελαιόλαδο

2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό

4 κ.γ. baking bowder

6 αυγά

10 φέτες μπέικον

1 1/2 φλ. τυρί φέτα

10 ελιές χωρίς κουκούτσια

Αλάτι

Αλεύρι- βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα αυγά χτυπημένα, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το τυρί, το μπέικον κομμένο σε κύβους, το baking powder, το αλάτι, τις ελιές ψιλοκομμένες και το αλεύρι και ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα (μια μαλακή ζύμη).

Βουτυρώνετε ένα ταψί, το αλευρώνετε, το τινάζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι και προσθέτετε το μείγμα. Το ψήνετε στους 180 βαθμούς για 55-60 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζετε, το αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε σε κομμάτια.