Υλικά

300gr Ζυμαρικά Κοχύλια, μεγάλα

500gr Kale (λαχανίδα)

450gr μανούρι

250gr Κατίκι Δομοκού

Αλάτι

Πιπέρι

2 κ.σ. Ελαιόλαδο

1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 Μεγάλη Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη

600ml Συμπυκνωμένος Χυμός Ντομάτας

1 "Σπιτικός” Ζωμός Λαχανικών Knorr + 2 Φλιτζάνια Νερό

½ κ.σ. Ζάχαρη

3 κ.σ. Παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει.

Τα αφήνουμε για 3 λεπτά και σουρώνουμε.

Ρίχνουμε το Kale σε αλατισμένο νερό που βράζει και ζεματάμε για 2 λεπτά.

Στραγγίζουμε και πιέζουμε για να φύγει το επιπλέον νερό. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το kale, το μανούρι, το κατίκι, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Γεμίζουμε τα κοχύλια με το μείγμα και τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το ζωμό λαχανικών, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50-60 λεπτά.

Σερβίρουμε