Υλικά

500 γρ. ταλιατέλες

500 γρ. μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες

4 κλαδάκια φρέσκο εστραγκόν ή 3/4 κ.γλ. ξηρό

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γλ. κορνφλάουρ σε 2 κ.σ. νερό

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1/3 φλ. γάλα ή κρέμα γάλακτος

πιπέρι φρεσκοαλεσμένο

αλάτι

Οδηγίες

Βράζουμε και στραγγίζουμε τις ταλιατέλες

Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να χρυσίσει και προσθέτουμε το αλατοπίπερο.

Προσθέτουμε τις γαρίδες και σιγοβράζουμε 15-20 λεπτά.

Προσθέτουμε την κρέμα ή το γάλα για να διατηρήσουμε την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας.

Βάζουμε το εστραγκόν και προσθέτουμε το διαλυμένο σε νερό κορνφλάουρ για να δέσει η σάλτσα.

Περιχύνουμε τις ταλιατέλες  με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.