Υλικά

1 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. μαγειρικό λίπος

8 κ.σ. βούτυρο

60 γρ σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

1 3/4 φλ καρύδια πεκάν στη μέση

3/4 φλ καστανή ζάχαρη

3/4 φλ σκούρο σιρόπι καλαμποκιού

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

3 μεγάλα αυγά 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ.

Προσθέτουμε το μαγειρικό λίπος και 4 κ.σ. βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.

Ρίχνουμε 3-4 κ.σ. κρύο νερό, 1 κουταλιά τη φορά, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μέχρι η ζύμη να είναι αρκετά υγρή και να μένει ενωμένη.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια απλώνουμε με τον πλάστη τη ζύμη λίγο μεγαλύτερη από διάμετρο 23 εκ. (η ταρτιέρα που θα χρησιμοποιήσουμε θα είναι 23 εκ.).

Αφού την απλώσουμε, τη βάζουμε στην ταρτιέρα, κόβοντας τις άκρες που προεξέχουν πολύ, αφήνοντας όμως λίγο ώστε να διπλώσει σε όλες τις γωνίες.

Με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη παντού.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με τις 4 κ.σ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.

Απλώνουμε στη ζύμη ένα αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε φασόλια άψητα ή ρύζι άψητο.

Ψήνουμε για 10 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια ή το ρύζι και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει για 10 λεπτά.

Βάζουμε το φούρνο στους 175C.

Χοντροκόβουμε 1 φλ καρύδια και κρατάμε τα υπόλοιπα, που είναι κομμένα στη μέση.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τη σοκολάτα, τη καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, τη βανίλια και τα αβγά.

Ρίχνουμε μέσα τα κομμένα καρύδια και τα μισά.

Βάζουμε το μείγμα μέσα στη ζύμη.

Ψήνουμε την τάρτα 45-50 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν και το κέντρο να κουνιέται ελαφρώς.

Αφήνουμε να κρυώσει σε μια σχάρα.