Υλικά

1 δέσμη σπαράγγια

250 γρ μανιτάρια

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

1/2 κ.γ. τσίλι

χυμό από 1/2 λεμόνι

ξύσμα από 1 λεμόνι

1/4 φλ. λευκό κρασί

500 γρ σπαγγέτι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια και τα κόβουμε στα 3.

Τα πιο χοντρά μέρη τα κόβουμε και στη κάθετα στη μέση, ώστε να μπορέσουν να μαγειρευτούν όλα στον ίδιο χρόνο. Κόβουμε και τα μανιτάρια σε φέτες.

Βάζουμε 2 κ.σ. λαδάκι στο τηγάνι μας και τα σπαράγγια. Τα τσιγαρίζουμε για λίγη ώρα, μέχρι να δούμε να αρχίζουν να μαλακώνουν.

Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα σπαράγγια, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε αλάτι, σκόρδο και το τσίλι και ανακατεύουμε καλά.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγη ώρα να βράσει.

Προσθέτουμε το ξύσμα του λεμονιού, το χυμό και λίγο λάδι ακόμα.

Αφήνουμε μέχρι να δέσει κάπως η σαλτσούλα και να έχουν γίνει και τα λαχανικά μας.

Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια μας μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα εάν θέλουμε