Υλικά 

8 αβγά

Σουσάμι για το πασπάλισμα (για το άλειμμα του ταψιού)

1 κουταλάκι σούπας σπορέλαιο

1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα

1/2 λεμόνι (φλούδα)

1/2 πορτοκάλι (φλούδα)

1 κουταλιά σούπας κανέλα

500 γρ. μέλι

1 κιλό ανθότυρο

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για το άλειμμα του ταψιού)

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού, τη μαστίχα, τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε.

Χτυπάμε τα αβγά με το μέλι πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μίγμα των μυρωδικών, μαζί με την κανέλα και τα ξαναχτυπάμε.

Τέλος, προσθέτουμε το ανθότυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μίγμα.

Αλείφουμε το ταψί με το σπορέλαιο και αδειάζουμε το μίγμα. Στρώνουμε με μια σπάτουλα και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε στο φούρνο, στους 150 βαθμούς για 45 λεπτά.

Σερβίρουμε την τυρόπιτα αφού προηγουμένως έχει κρυώσει.