Υλικά

400γρ. φαρφαλε

¾ φλιτζανιού χούμους

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 βάζο (300γρ.) κόκκινες πιπεριές τουρσί, ψιλοκομμένες

¾ φλιτζανιού ελιές, ψιλοκομμένες και χωρίς το κουκούτσι

100γρ. φέτα, θρυμματισμένη

½ φλιτζάνι φρέσκο, ψιλοκομμένο βασιλικό (ή μαϊντανό)

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι γράφει η συσκευασία.

Μεταφέρουμε ¼ του φλιτζανιού από το νερό τους σε ένα μικρό μπολ. Μεταφέρουμε επιπλέον ½ φλιτζάνι από το νερό όπου βράζουν τα ζυμαρικά σε ένα άλλο μπολ.

Στο δεύτερο μπολ προσθέτουμε το χούμους και μια γενναία δόση από το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Σουρώνουμε και επιστρέφουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το μείγμα με το χούμους και αφήνουμε τα ζυμαρικά να σιγοβράσουν για 2 λεπτά σε μέτρια ένταση, ανακατεύοντας απαλά μέχρι η σάλτσα να πήξει λίγο και να καλύψει ομοιόμορφα τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει αν η σάλτσα πήξει πριν μαγειρευτούν τελείως τα ζυμαρικά.

Απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις πιπεριές, τις ελιές, τη φέτα και τον βασιλικό ή τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί.