Υλικά

6 φύλλα ζελατίνας (για τη μους)

1/2 φλιτζάνι τσάιβς (για τη μους)

2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο κομμένες σε καρέ (για τη μους)

άσπρο πιπέρι (για τη μους)

αλάτι (για τη μους)

1 (χυμός) (για τη μους) λεμόνι

100 γρ. γιαούρτι πλήρες (για τη μους)

200 γρ. Μασκαρπόνε (για τη μους)

200 γρ. ανθότυρο λιωμένο (για τη μους)

200 γρ. κατίκι Δομοκού (για τη μους)

1/2 φλιτζάνι νερό ζεστό (για τη μους)

400 γρ. φέτες καπνιστού σολομού (για την επικάλυψη)

Εκτέλεση

Μουλιάζετε τη ζελατίνα σε κρύο νερό.

Αναμειγνύετε τυριά, γιαούρτι, χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο σε ένα μπολ, χτυπώντας τα με ένα χτυπητήρι χειρός ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.

Προσθέτετε τα κυβάκια πιπεριάς και τα τσάιβς και τα ανακατεύετε με πιρούνι για να μοιραστούν ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα των τυριών.

Ζεσταίνετε μισό φλιτζάνι νερό και διαλύετε μέσα τις μουλιασμένες ζελατίνες.

Τις ρίχνετε στο μείγμα των τυριών και ανακατεύετε γρήγορα για να διαλυθεί η ζελατίνα και να μην παγώσει τόπους- τόπους.

Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο. Ντύνετε μια φόρμα του κέικ μακρόστενη πρώτα μεδιαφανή μεμβράνη και στη συνέχεια με φέτες σολομού.

Αφήνετε τις φέτες να κρέμονται στα πλάγια γιατί θα τις γυρίσετε να σκεπάσετε τη μους. Ρίχνετε στη φόρμα τη μους.

Την σκεπάζετε με φέτες σολομού και γυρίζετε προς τα μέσα και τις άκρες που περισσεύουν.

Αφήνετε τη μους στο ψυγείο για 6 ώρες τουλάχιστον ή από την προηγουμένη. Τ

ην ξεφορμάρετε τραβώντας τις άκρες της μεμβράνης και τη βάζετε σε μακρόστενη πιατέλα σερβιρίσματος.

Συνοδεύετε με λωρίδες φρέσκων λαχανικών, λεμόνι και φετούλες μαύρου ψωμιού ή έτοιμες φρυγανίτσες.