Υλικά

1 πάπια 1,5 κιλό περίπου με τα εντόσθιά της

100 γρ. μπέικον σε κυβάκια

100 γρ. φρέσκα μανιτάρια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 μικρή μπαγκέτα σε κυβάκια

1 αυγό

50 ml κρέμα γάλακτος

5-6 κουτ. σούπας Flora Soft με βούτυρο

Λίγος φρέσκος μαϊντανός

4 καρότα σε λωρίδες

2 πράσα σε λωρίδες

4 κλαράκια σέλερι

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι, τα κρεμμυδάκια με τις 2 κουταλιές από το Flora Soft με βούτυρο και προσθέτουμε το μπέικον.

Αν υπάρχουν, σοτάρουμε και τα εντόσθια ψιλοκομμένα.

Έπειτα προσθέτουμε τα μισά μανιτάρια (αν χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα, θα πρέπει προηγουμένως να τα έχουμε μουλιάσει και να τα έχουμε στραγγίσει καλά).

Τα αφήνουμε να σοταριστούν για μερικά λεπτά μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κύβους του ψωμιού και τον μαϊντανό.

Χτυπάμε σε μικρό μπολ το αυγό και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε το μίγμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Γεμίζουμε την κοιλίτσα της πάπιας με το μίγμα της γέμισης και την ράβουμε.

Την αλείφουμε εξωτερικά με 2 κουταλιές Flora Soft με βούτυρο και την αλατοπιπερώνουμε καλά.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 75 λεπτά περίπου, φροντίζοντας να την περιχύνουμε συχνά με το ζωμό της.

Στο μεταξύ ζεματίζουμε τα καρότα, τα πράσα και το σέλερι για 5 λεπτά σε βραστό κι αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα σοτάρουμε μαζί με τα υπόλοιπα μανιτάρια, στο υπόλοιπο Flora Soft με βούτυρο.

Σερβίρουμε την πάπια σε πιατέλα μαζί με τα λαχανικά της ή την κόβουμε σε μερίδες.