Υλικά

50 γρ. ρύζι μακρύκοκκο

250 γρ. συκωτάκια γαλοπούλας ή κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια

250 γρ. κιμάς χοιρινός

4 κ.σ. μαργαρίνη

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

1 πράσο, ψιλοκομμένο

60 γρ. κουκουναρόσπορος

2 μερίδες Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Κότας

1 πράσινο ή κόκκινο μήλο, καθαρισμένο και τριμμένο

1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

1 κ.γ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος

100 γρ. βρασμένα και ψιλοκομμένα κάστανα

100 γρ. σταφίδες, κατά προτίμηση μαύρες

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 

Εκτέλεση 

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Σοτάρουμε τα συκωτάκια και τον κιμά στη μαργαρίνη μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ρίχνουμε στη συνέχεια το κουκουνάρι και το αφήνουμε μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά του και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι, τους 2 ζωμούς κότας, το μήλο και την κανέλα.

Αφήνουμε το μείγμα σε δυνατή θερμοκρασία, μέχρι να αρχίσει να βράζει, και τότε χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20΄ περίπου, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε κατόπιν τον μαϊντανό, το κάστανο, τις σταφίδες και το τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά ακόμη. Σερβίρουμε με ψητή γαλοπούλα.