Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο

4 κουτ.σούπας κάρυ σκόνη

650 ml γάλα καρύδας

2 μήλα

2 μπανάνες

1 κρεμμύδι

αλάτι, 

Εκτέλεση

Ξεκινάμε κόβοντας το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε το κοτόπουλο. 

Καθαρίζουμε τα μήλα και τις μπανάνες, ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη

Σε μία φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι βαθύ με έντονη φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο

Συνεχίζουμε με το κάρυ και το αλάτι και το αφήνουμε να πάρει χρώμα και να κάνει κρούστα στο κοτόπουλο

Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και αφού ξεκινήσει να βράζει ρίχνουμε και τα φρούτα

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει το κοτόπουλο περίπου μισή ώρα Όσο βράζει τόσο χυλώνει, δένει, και μένει με την σάλτσα του.