Brownies με σοκολάτα και σταφίδες για τους λάτρεις της ζάχαρης και του μαύρου, γευστικού… χρυσού!

Τι χρειαζόμαστε (12 μερίδες)

3 Ασπράδια αυγών
300γρ. Τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
25 γρ. Ζάχαρη 
40 γρ. Κακάο σκόνη κοσκινισμένη 
2 Βανίλιες 
3 Κουταλιές της σούπας γάλα 
75 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 Κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 
75 γρ. Σταφίδες τύπου Σουλτάνα 
50 γρ. Μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια (όχι πολύ μικρά)

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180°. Στρώνετε με χαρτί για ψήσιμο μία φόρμα. Χτυπάτε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Ανακατεύετε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το κακάο, τη βανίλια και το γάλα και ανακατεύετε καλά, μέχρι να γίνει ένα μαλακό μείγμα. Προσθέτετε κατόπιν τα ασπράδια και συνεχίζετε να ανακατεύετε.

Κοσκινίζετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από το μείγμα και ανακατεύετε. Προσθέτετε τέλος τις σταφίδες και τα κομμάτια της σοκολάτας.

Βάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για 20-25 λεπτά, μέχρι να δείτε ότι είναι αφράτο. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει μέσα στη φόρμα. Το ξεφορμάρετε, το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρετε.

Προαιρετικά καλύψτε το γλυκό φτιάχνοντας τη δική σας κρέμα βανίλια, ανακατεύοντας λίγη ζάχαρη, βανίλια και cream cheese.