Αν έχετε βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια, σπάστε μπόλικα αβγά και κάντε μία απίστευτη φριτάτα στο άψε-σβήσε!

Τι χρειαζόμαστε

80 γρ. Αρακά 
1 Κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 
1 Μικρή πατάτα τριμμένη 
12 Αβγά 
120 γρ. Κρέμα γάλακτος 
150 γρ. Φύλλα βασιλικού 
20 γρ. Παρμεζάνα 
Ελαιόλαδο 
Αλάτι/φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ. Λαδώνετε ένα ταψάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον αρακά, την τριμμένη πατάτα και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ραντίζετε με ελαιόλαδο, αλατίζετε και ρίχνετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αδειάζετε τα λαχανικά στο ταψάκι και τα στρώνετε να πάνε παντού. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αβγά με την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα φύλλα βασιλικού. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε το μείγμα στα λαχανικά.

Ψήνετε τη φριτάτα στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζετε το ταψάκι και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα. Βάζετε ξανά το ταψάκι στο φούρνο κι αφήνετε να λιώσει το τυρί.