Η εκκίνηση της εξατομικευμένης αντιμετώπισης όλων των πλευρών της ανθρώπινης δραστηριότητας δόθηκε το 2001 με την αποκρυπτογράφηση του ανθρωπίνου γονιδιώματος (DNA).
Έκτοτε, οι επιστημονικές μελέτες έχουν ενσωματώσει τη γενετική και γονιδιακή πληροφορία προκειμένου να δώσουν απαντήσεις σε κάθε ερώτηση υγείας, υπόθεση θεραπείας ή πάθηση.
Οι διατροφικές μελέτες δεν θα μπορούσαν να αποτελέσουν εξαίρεση. Σε αυτό το πλαίσιο και σε ό,τι αφορά στις διατροφικές συνήθειες κι οδηγίες εντριφεί κι εντοπίζει τις μελέτες της η επιστήμη της διατροφογενετικής και διατροφογενομικής.
Η εξιδεικευμένη ιατρική, η εξατομικευμένη προπόνηση καιδιατροφική οδηγία κερδίζουν πλέον ολοένα και περισσότερο έδαφος στην καθημερινότητα των ανθρώπων οι οποίοι ταλαιπωρούνται από ερωτήματα του τύπου:
Επηρεάζει η διατροφή τα γονίδιά μου; Πώς μπορώ να ξέρω; Πώς μπορώ να το ελέγξω; Πόση καλή δυνατότητα αποτοξίνωσης έχω; Να κόψω τη γλουτένη; Γίνεται να μην «πιάνομαι» μετά την προπόνηση; Μου κάνει καλό ο καφές; Είμαι διαβητικός, τα παιδιά μου έχουν προδιάθεση; Πώς να τα προστατέψω; Κι άλλα πολλά.
Αυτό συμβαίνει διότι πλέον το προσδόκιμο ζωής μεγαλώνει, ο κόσμος δύναται να ζήσει μεγαλύτερο αριθμό χρόνων όχι όμως και με μεγαλύτερη ποιότητα στα χρόνια αυτά. Συνεπώς, η ανάγκη που γεννιέται είναι η πρόληψη. Πρόληψη και θωράκιση της υγείας κι ευεξίας μας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η πρόληψη δεν είναι πολυτέλεια, είναι ανάγκη για καλύτερη και μακροβιότερη ζωή. Πρόληψη για όλες τις πολύ-παραγοντικές ασθένειες που απειλούν πλέον τις ζωές μας, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία κι όχι τόσο για τις κολλητικές, μεταδιδόμενες παθήσεις που, κυρίως στο σύνολό τους, θεραπεύονται αποτελεσματικά. Κι αυτό διότι αυτές οι πολύ-παραγοντικές ασθένειες, μπορούν να προληφθούν με κατάλληλο τρόπο ζωής,διατροφικές συνήθειες και σωστή άσκηση.
Τι είναι η διατροφογενετική και ποια τα οφέλη της;
Η Διατροφογενετική είναι ένας σχετικά νέος επιστημονικός κλάδος κι εξετάζει πώς τα ιδιαίτερα γενετικά χαρακτηριστικά του κάθε ατόμου, δηλαδή το DNA του, καθορίζουν τον τρόπο που μεταβολίζει, απορροφά και «εκμεταλλεύεται» τα θρεπτικά συστατικά,τις βιταμίνες, τα μικρο- και μάκρο-στοιχεία, δηλαδή με άλλα λόγια την τροφή του συνολικά.
Η διατροφογενετική μας βοηθάει να πάρουμε τα απαραίτητα προληπτικά μέτρα και προβούμε σε διορθωτικές κινήσεις μέσω των διατροφικών μας συνηθειών και του τρόπου ζωής μας εναρμονίζοντάς τα με το γενετικό μας αποτύπωμα. Με αυτό τον τρόπο διευκολύνουμε όλες τις λειτουργίες του μεταβολισμού, τον φροντίζουμε εκ των έσω κι εκείνος ως αντάλλαγμα μας προστατεύει από διατροφο-εξαρτώμενες ασθένειες και μειώνει την προδιάθεση για την εμφάνισή τους. Επιπλέον, πολλά από τα γονίδια που επηρεάζονται από τη διατροφή επηρεάζονται και από την άσκηση. Συνεπώς, από μια διατροφογενετική ανάλυση μπορούμε να εξατομικεύσουμε όχι μόνο τη διατροφή μας αλλά και την άσκησή μας.
Μπορούμε όντως να αλλάξουμε τη γονιδιακή έκφραση των κυττάρων μας μέσα από τη διατροφή;
Τη γονιδιακή έκφραση την εξετάζει η διατροφογενομική, που είναι το αδερφάκι της διατροφογενετικής και πολλές φορές χρησιμοποιείται λανθασμένα από όσους δεν γνωρίζουν. Η απάντηση είναι ΝΑΙ, μπορούμε. Και τα πιο θεαματικά αποτελέσματα μας τα έχει δείξει η Μεσογειακή Διατροφή. Έρευνες δείχνουν ότι μόλις μετά από 3 μήνες πιστής κατανάλωσης έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, στα πλαίσια της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής, τα γονίδια που σχετίζονταν με την φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες, μείωσαν την έκφρασή τους και μείωσαν και τους συνεπακόλουθους δείκτες στο αίμα μας.
Από πού μπορώ να ξεκινήσω; Αυτή η γνώση είναι εφαρμόσιμη;
Βεβαίως είναι εφαρμόσιμη κι ακριβώς αυτός είναι ο λόγος που η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου ξεκίνησε την επιχειρηματική της πορεία ιδρύοντας την εταιρεία DNANUTRICOACH®, προκειμένου να μεταφέρει όλη την προηγούμενη τεχνογνωσία κι ερευνητική της εμπειρία σε χειροπιαστές λύσεις. Η γενική φιλοσοφία της διατροφογενετικής βασίζεται στο ότι όσο νωρίτερα ανιχνευτεί η αυξημένη ευαισθησία και προδιάθεση τόσο νωρίτερα μπορούν να ληφθούν τα κατάλληλα προληπτικά μέτρα κι οι απαραίτητες διορθωτικές κινήσεις για την αποτροπή ή καθυστέρηση εμφάνισης μιας κατάστασης ή νόσου.
Πως γίνεται
Ξεκινάει με ένα μικρό δείγμα σάλιου, απομονώνοντας το DNA εξετάζει εκείνα τις γενετικά «αποτυπώματα» που μπορούν να επηρεάσουμε με την αλλαγή των συνηθειών μας. Σκοπός είναι η ανίχνευση συγκεκριμένων γενετικών χαρακτηριστικών, που μπορούν να μας δώσουν κατευθύνσεις σχετικά με συμβατές κι ασύμβατες τροφές, αθλητικές κλίσεις και δυνατότητες, ποσοστό φλεγμονής στο σώμα από την άθληση και τρόπους αντιμετώπισής της και γενικότερες προτεινόμενες διατροφικές οδηγίες για καλή υγεία, πρόληψη και ευεξία. Η ανάλυση αυτή, από μόνη της, παρέχει εξατομικευμένες πληροφορίες για εκείνον που το κάνει.
Τα προγράμματα όμως εφαρμοσμένης διατροφογενετικής που προσφέρει πλέον το DNANUTRICOACH® δεν σταματάνε εκεί. Δεν πρόκειται δηλαδή για ένα τεστ που σου δίνει συγκεκριμένα αποτελέσματα και μετά πορεύεσαι μόνος. Αντιθέτως. Η μοναδικότητα των προγραμμάτων μας έγκειται στο ότι με την ολοκλήρωση του γενετικού αυτού ελέγχου ξεκινά ολόκληρη η εμπειρία της υπηρεσίας, που σκοπό έχει να σε μάθει καλά τον εαυτό και το σώμα σου και πώς μπορείς να βελτιστοποιήσεις την υγεία και ευεξία σου ανάλογα με τις προσωπικές σου ανάγκες αλλά και καθημερινότητα.
Τα προγράμματά συνεχίζονται με επακριβή κι αναλυτική επεξήγηση των αποτελεσμάτων, ολιστική προσέγγιση κι αξιολόγηση του κάθε ατόμου, συν-λαμβάνοντας υπόψη γονότυπο και φαινότυπο και παρακολούθηση με προσέγγιση coaching προκειμένου να πραγματοποιηθούν οι επιθυμητές αλλαγές. Μέσα από εκτεταμένες συνεδρίες, είτε δια ζώσης, είτε μέσω skype παρέχουμε υποστήριξη τύπου lifecoaching. Με συνεχείς επικοινωνίες, ανατροφοδότηση και συγκεκριμένες τακτές συνεδρίες συνοδεύουμε τον κάθε ένα από εμάς προς την κατεύθυνση του στόχου του, είτε αυτός λέγεται «απώλεια βάρους», είτε αυτός λέγεται «τερματισμός στο μαραθώνιο», είτε αυτός λέγεται «περισσότερη ενέργεια και ευεξία στην καθημερινότητα», είτε «κόψιμο καπνίσματος». Στις συνεδρίες αυτές, ο αθλούμενος παίρνει συγκεκριμένες οδηγίες ακόμα και για τον τρόπο που θα μαγειρεύει τις τροφές του, τη συχνότητα των γευμάτων του αι άλλες κατευθυντήριες γραμμές με τη διαδικασία της ανατροφοδότησης. ‘Ένα από τα μεγάλα οφέλη είναι η παρατήρηση κι η καταγραφή που είναι υποχρεωμένος να διεξάγει ο ενδιαφερόμενος κατά τη διάρκεια του προγράμματος.
Το πιο σημαντικό λοιπόν δεν είναι να βρει ένα γενετικό τέστ, το πιο σημαντικό είναι να βρει τον ειδικό επιστήμονα που θα το ερμηνεύσει επακριβώς και θα υποδείξει τι σημαίνει το κάθε γονίδιο, πως επηρεάζει και τι αλλαγές θα πρέπει να κάνει στο τρόπο ζωής του για να το κρατήσει ανενεργό. Δεδομένου ότι πρόκειται για άκρως καινοτόμα και νέα επιστημονική γνώση, δεν είναι ακόμα γνωστή στους επαγγελματίες υγείας. Αυτή είναι και μια επιπλέον βασική ανάγκη που καλύπτει με τα προγράμματά του.
Οι αναλύσεις διατροφογενετικής προτείνονται σε όσους είναι υγιείς και θέλουν να διατηρήσουν και να ενισχύσουν περισσότερο αυτή την υγεία τους, σε όσους έχουν κάποια οικογενειακή προδιάθεση για καρδιοπάθειες, σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία και θέλουν να προλάβουν ή να επιβραδύνουν την εμφάνιση της νόσου, σε όσους θέλουν να βελτιώσουν την ευεξία τους, σε όσους έχουν κάποια ευαισθήσια, δυσανεξία ή δυσκολία πέψης, σε όσους αθλούνται ερασιτεχνικά ή θέλουν να ξεκινήσουν άθληση και χρειάζονται γνώση και καθοδήγηση για καλύτερα αποτελέσματα και βεβαίως σε όσους απλά έχουν την περιέργεια να μάθουν τι λέει το DNA τους.
Η Δρ. πίσω από το DNANUTRICOACH®
Η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου είναι ερευνήτρια Διατροφογενετικής και Διατροφογενομικής. Κατέχει διδακτορικό στην Βιοιατρική, είναι πανεπιστημιακή λέκτορας και προσκεκλημένη εισηγήτρια σε Πανεπιστήμια στην Ισπανία.
Η έρευνά της εξειδικεύεται στα διατροφογενομικά οφέλη της Μεσογειακής διατροφής και του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου για την πρόληψη μακροχρόνιων παθήσεων. Μεταξύ άλλων, είναι επίσημο μέλος και πρέσβειρα του European Lifestyle Medicine Organization (ELMO) στην Ισπανία, καθώς και μέλος του Αμερικανικού Συλλόγου Διατροφής (ASN).
Είναι ιδρύτρια της εταιρείας DNANUTRICOACH® με έδρα τη Βαρκελώνη, Ισπανίας, μιας εταιρείας που εξειδικεύεται στην εφαρμοσμένη διατροφογενετική και στο coaching για πρόληψη και ευεξία.
Ζει μόνιμα στη Βαρκελώνη. Ξεκίνησε το πρώτο της πτυχίο από τη σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής από τα ΤΕΙ της Αθήνας και έχει υπάρξει υπότροφος του ΙΚΥ για της μεταπτυχιακές και διδακτορικές της σπουδές.
Για περισσότερες λεπτομέρειες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: www.dnanutricoach.com & στο: www.facebook.com/DNANUTRICOACH
Twitter: @dnanutricoach
Instagram @dnanutricoach
Linkedin: /DNANUTRICOACH
