Υπάρχουν πιάτα και συνταγές που τα «φυλάμε» για τα γιορτινά τραπέζια και συνήθως αυτά δεν τα κάνουμε τις κοινές ημέρες. Είναι συνήθως πολύπλοκα, για έμπειρους κουζινίστες και χρονοβόρα.

Τι γίνεται όμως όταν ένα πιάτο είναι τόσο νόστιμο, ευφάνταστο και γρήγορο που μπορεί να σταθεί παντού; Ένα από αυτά είναι και το κοτόπουλο σε σως μπίρας!

Τι χρειαζόμαστε

600γρ. στήθος φιλέτο κοτόπουλου (περίπου 2 φιλέτα κομμένο σε μπουκιές)
1 κουτάκι μπίρα
2 κ.σ. Βούτυρο
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
250γρ. ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια portobello
50 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
300 ml κρέμα γάλακτος
½ κ.γ. Ρίγανη, ½ πάπρικα
Αλάτι & Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε τηγάνι ή σε βαθύ αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα 6-8’. Τα αφαιρούμε σε μια πιατέλα και προσθέτουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια για 3'.

Αφού σοταριστούν προσθέτουμε και πάλι το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε με μπίρα. Σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και το αφήνουμε περίπου 10΄μέχρι να πιεί όλη την μπύρα και να μείνει με το υγρά που θα απομείνουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια σοτέ.

Ανακατεύουμε και μόλις δέσει η κρέμα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε αμέσως. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρύζι πιλάφι ή πουρέ πατάτας.

Περισσότερες γλυκές κι αλμυρές συνταγές από την Αρετή στο mastercook.gr.