Πάντα με την πολύτιμη βοήθεια της αγαπημένης μας Ντίνας Νικολάου και του site της www.dinanikolaou.gr.

Οι εραστές… της σοκολάτας, θα βρουν σε αυτή τη συνταγή την αγαπημένη τους γεύση γεμάτη δροσιά και χωρίς τα λιπαρά των παγωτών.

Ένα σορμπέ, ιδανικό για επιδόρπιο, αλλά και για ένα ευχάριστο διάλειμμα!

Τι χρειαζόμαστε

60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα 52% κακάο
50 γρ. κακάο
200 γρ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική ψιλή
600 γρ. νερό
½ κουτ. γλυκού σκόνη άρωμα βανίλια
1 κουτ. σούπας λικέρ κακάο
½ κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη (ή σκόνη κάρδαμου)

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζαουμε το νερό, τη ζάχαρη και το κακάο να βράσουν ανακατεύοντάς τα καλά. Από τη στιγμή που θα πάρουν βράση, τα αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά.

Τρίβουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε τα ξύσματά της στο σιρόπι. Ανακατεύουμε να λιώσουν και ρίχνουμε τη βανίλια και το τζίντζερ. Χτυπάμε με το μίξερ το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Αν υπάρχει σορμπετιέρα-παγωτομηχανή, ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία: αφήνουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 1 ώρα και μετά στην σορμπετιέρα για 40 λεπτά. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσεως της συσκευής.

Αν δεν υπάρχει σορμπετιέρα, το αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.  Το ξαναχτυπάμε για να γίνει πιο αφράτο και το αφήνουν στην ψύξη για 1,5 ώρα.

Το σερβίρουμε βγάζοντάς το σε μπάλες, σε ανοιχτό ποτήρι σαμπάνιας.