Αποτελούν τέλεια επιλογή τόσο για πρωινό όσο και για κύριο γεύμα, με μια σαλάτα.
Οπως όλα τα ωραία και νόστιμα πράγματα στην ζωή έτσι και τα αυγά σκραμπλ έχουν τα μυστικά τους για να πετύχουν. Σας δίνουμε τη σωστή συνταγή.

Υλικά

• 3 αυγά ανά άτομο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• Ελάχιστο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές σούπας γάλα
• Αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα πιπέρι καγιέν, μοσχοκάρυδο, μαϊντανό, σχοινόπρασο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι λιώστε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο
• Σπάστε τα αυγά, χτυπήστε ελαφρά, προσθέστε το γάλα
• Οταν το τηγάνι ζεσταθεί καλά, ρίξτε το μείγμα
• Αμέσως, βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά
• Ανακατέψτε ελαφρά επί 15 δευτερόλεπτα (εκτός φωτιάς) με ξύλινη κουτάλα
• Τα αυγά σκραμπλ είναι έτοιμα!