Λατρεύουμε τις γλυκοπατάτες οι οποίες διαθέτουν φυτικές ίνες, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δίνουν λίγες θερμίδες και έχουν απίθανη γεύση.

Υλικά:

1/2 κιλό γλυκοπατάτα
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη από βάζο
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με 3% λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι 0% λιπαρά
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο

Εκτέλεση

Κόβουμε την γλυκοπατάτα σε κύβους και τη βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Τη σουρώνουμε, την αφήνουμε να κρυώσει και μετά την αδειάζουμεμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και δοκιμάζουμε αν μας αρέσει η γεύση, πχ αν θέλει λίγο παραπάνω αλάτι ή ξίδι.